Bocadillo solidario EDUCO

¡Hoy es 20 de noviembre, Día Internacional del Niño!
Hace unos días me pidieron si me gustaría colaborar con una acción solidaria con la ONG Educo. Consistía en elaborar una receta de un bocadillo saludable por menos de 2 €, y sobretodo que haga feliz a muchos niños, que en estos tiempos no lo están pasando nada bien. Me adjuntaron unos datos horribles que parece mentira que sigamos manteniendo en el año 2013. Según el Informe “La regresión de los derechos de la infancia en España 2007-2013”, elaborado por EDUCO. Septiembre 2013. :

•    25% DE LOS NIÑOS españoles están malnutridos
•         500 MIL NIÑOS MÁS pobres desde que empezó la crisis en 2007
•          2,5 MILLONES DE NIÑOS españoles viven en contextos de pobreza
•      Hoy en España 500.000 niños son más pobres desde que empezó la crisis (2007)
•      Cada 3 minutos, un niño cae en riesgo de pobreza en España.
•      1 de cada 4 niños está malnutrido, no recibe ni una sola comida saludable al día.
•  

El enlace de la página de EDUCO es el siguiente: www.educo.org

 

 

Así que tras todo esto, aquí va mi humilde aportación con un "bocata" nutritivo y muy sencillo que hará las delicias de grandes y pequeños...

Ingredientes

1 filete de pechuga de pollo
1 bollo de pan
Ajo en polvo
1 tomate pequeño
1 hoja de lechuga
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Este bocadillo de pollo lo vamos a preparar de la siguiente forma. Primero partimos la carne en cubos pequeños, y después lavamos la lechuga y cortamos el tomate en rodajitas.
Una vez tengamos listos todos los ingredientes del bocadillo de pollo, lo que hacemos es poner una plancha con un hilito de aceite al fuego. Cuando esté caliente, incorporamos la pechuga de pollo troceada y esperamos hasta que empiece a coger color. En ese momento añadimos un poquito de ajo en polvo y otro poquito de sal. Mantenemos al fuego unos segundos más, hasta que tengamos la carne a nuestro gusto. Después apartamos la plancha del fuego.
Ahora abrimos al medio el bollo de pan. Untamos con mayonesa las dos parte y sobre la parte inferior colocamos las rodajitas de tomate. Encima pondremos la carne y, sobre ésta, la hoja de lechuga (también podríamos ponerla muy picadita). Tapamos con la otra parte del pan y ya tendremos listo el bocadillo de pollo.

.... así que ya sabeis, a sacar una sonrisa a estas pequeñas personitas, un saludo a todos y... ¡¡¡YO COLABORO!!!

Buenos días, a comer proteínas!!!

Y de buena mañana... que aproveche!!!

¡Come carne!

¡¡¡SANDIA A TUUUUTI!!!

 

 

¡¡¡Menudo maquina, es este hombre!!!

Mucho cuidado con cortarsus...

 

 

Empieza la OPERACIÓN BIKINI!!

¡¡¡Hola otra vez!!! Perdona por tanta tardanza, pero ya se sabe, ha sido empezar el trabajo y no he podido actualizar tanto como quería, pero ya estoy aquí, jejeje.

A partir de hoy voy a ir escribiendo más a menudo, y pondre recetas, iré poniendo fotos para sacarte una sonrisa, o sorprenderte en todo lo que sea posible, asi que alla voy porque es que... OYE MI CUERPO PIDE SALSA!!!

¡FELIZ DIA DE LA MADRE!

Estas madres, como nos cuidan! Para que luego hablemos, jeje...

¡Y MUCHO CUIDADO CON LAS SETAS!

RISOTTEANDO SIN ARROZ

FALSO RISOTTO DE GAMBAS Y SETAS: 

A veces ver la televisión por la tarde y esos programas para "gente mayor" como son España Directo, etc. te traen grandes sorpresas como esta receta. Creo que era de un restaurante en Madrid, pero ahora no me acuerdo...lo importante es que esta buenísimo.
Este plato tiene la peculiaridad de parecer lo que no es, puesto aunque a simple vista parezca un risotto, en realidad está elaborado con sémola de trigo, ingrediente que se obtiene de moler el trigo duro refinado y que es usado en muchos platos tradicionales tanto dulces como salados, pasteles, flanes, purés y papillas, masas…

INGREDIENTES

-         Mantequilla

-         Ajo

-         Gambas

-         Setas

-         Sal

-         Pimienta Blanca

-         Aceite de oliva virgen extra

-         Sémola de Trigo

-         Nata

-         Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

1. Lo primerísimo de todo, cuece la pasta, según indica el fabricante. Importante dejarlo "al dente", es decir un poco duro, ya que se termina de hacer en la sartén.

2. En una sartén a fuego medio introduce la mantequilla con un poco de ajo picado sin que llegue a dorar.

3. Cuando coja color saltea la gambas, añade las setas y riega con la nata, un poquito de sal, pimienta blanca molida y un poquito de aceite de oliva virgen extra.

4. Una vez que haya reducido la nata, añade la sémola de trigo (previamente cocida en agua en sal) y deja que caliente al fuego. Finalmente añade el queso parmesano al gusto y listo.

¡Buen Provecho!

¡PAN, PAN, PEDALEA!

MALLORQUINISH GALLETISH

QUELITAS MALLORQUINAS:  Una de las cosas más típicas de Mallorca, aparte de su gente y sus playas geniales, son estas galletitas del pueblo mallorquín de Inca, su nombre se debe a que un empresario local, dueño de una fábrica de galletas, llamó "Quely" a este producto, después de conocer a la princesa Grace Kelly.
Estas galletas son muy buenas para acompañar casi cualquier cosa, tanto dulce como salado, por ejemplo, quesos, embutido, chocolate, tomate. incluso con salsa para mojar, porque es que ... ¡Oye, mi cuerpo pide salsa!




Yo las he hecho con la Thermomix, cómo supongo que no todo el mundo la tiene, pondré las 2 formas de prepararlas. 

Con esta receta se puede hacer las variaciones que se quieran, así cada uno las puede hacer a su gusto, con semillas, con trocitos de tomate desecado, con aceitunas,etc. Así que a pensar un poco...En mi caso he preparado 4 tipos:

- Quely normal.
- Quely con curry
- Quely picante (pimentón picante o cayena molida, según el picante que se aguante)
- Quely con orégano, albahaca y ajo.

Ingredientes:
200 gramos de agua.
100 gramos de aceite de oliva.
35 gramos de manteca de cerdo.
30 gramos de levadura fresca.
550 gramos de harina.
10 gramos de sal.

Preparación Thermomix:

1. Pon en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la manteca y programa 2 minutos - 37º - velocidad 1.

2.  Añade la levadura fresca y mezcla unos 5 segundos a velocidad 5.

3. Incorpora la harina y la sal y programa 20 segundos a velocidad 6.

4. Después amasa 3 minutos a velocidad espiga.

5. Precalienta el horno a 180º C turbo.

6. Estira la masa con ayuda de un rodillo, no muy fina ( ½ cm. aprox.) y dale forma con un cortapastas apropiado. En mi caso lo mejor es con el tapón de cualquier especiero, ES LA FORMA IDEAL.
Aquí es el momento para darles sabor, mezclando el tipo de sabores que quieras.

7. Coloca una bandeja de horno con papel antiadherente y vete colocando las galletas. ¿Todavía no las comas!Marca en cada una de ellas unos agujeros en el centro con un tenedor. 
Dejamos reposar unos 20 minutos en un lugar templado hasta que estén gorditas.

8. Hornea unos 50-60 minutos a 140º ó 150º, turbo. Depende según que hornos, por eso IMPORTANTÍSIMO vigilar que no se quemen.
Para que queden crujientes por dentro es preciso una cocción lenta y larga. Sacalas cuando estén doradas. Lo ideal es que en el centro estén crujientes.


Preparación tradicional:

Calentamos un poco el agua y disolvemos la levadura fresca en el agua tibia mezclando bien con las manos hasta que esté totalmente disuelta. A continuación añadimos el aceite y la manteca (a temperatura ambiente). Incorporamos la harina y la sal y mezclamos bien. Amasamos un poco la masa resultante hasta conseguir una masa elástica.
El resto todo exactamente igual que en Thermomix (MIRAR A PARTIR DEL PUNTO 5).

¡A coooomer! ¡Buen provecho, o como dicen en Mallorca, Bon profit!

Estos niños...

COSTILLA DE COCHINO DULZÓN

Pobres cerdos...claro que si los untas con un poco de miel...Hoy una de las recetas estrella es el COSTILLAR A LA MIEL, riquísimo donde los haya, barato como no hay otro, y fácil, muy fácil de hacer, fíjate si es que...Oye, mi cuerpo pide salsa!!!... y Costillar!!!

Ingredientes:

2 costillares de cerdo carnosos
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo 
2 hojas de laurel 
zumo de 1 limón pequeño
pimienta en grano
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de ketchup 
romero
orégano 
sal al gusto



Preparación:

1.Salpimenta los costillares. Después lponlos  en un recipiente, troceamos los ajos por encima de los costillares, pon las dos hojitas de laurel, echa unos granitos de pimienta, el zumo de limón y el vaso de vino blanco, a continuación espolvorea el orégano y el romero también sobre los costillares.
Deja macerar durante al menos una hora.Esta claro que si lo dejas de un día para otro, el sabor es brutal. Yo lo hago en la bandeja de horno y tapado con papel albal.

2. Con la carne reposada en la mezcla de vino y especias, precalienta el horno durante 10 min. para después meter la bandeja con la carne unos 30 min. a 180º.

3. Cuando los costillares estén hechos y el liquido haya reducido un poco, saca la bandeja del horno, cambia la posición para gratinar y sube la temperatura a 240º.
Vierte el líquido de la bandeja en un bol o vaso, añade el ketchup y la miel y mezcla todo bien. Echalo por encima a la carne, y mete la bandeja al horno para que se dore la carne y el costillar se ponga crujiente.

Mientras se esta dorando, vete sacando la bandeja cada 3 o 4 min. ( con cuidado de no quemarnos las zarpas) y con una cuchara echa la salsa por encima de la carne. 
Tras 10 o 15 minutos, cuando la carne este bien dorada y la salsa haya reducido, sacamos del horno y listo para emplatar.
La guarnición típica es de patatas pero también queda muy bien con un poquito de ensalada o arroz.
¡Buen provecho!

TALLARINES PARA RELAMER EL BIGOTE

Esta noche me apetecía pasta y que mejor que unos TALLARINES A LA CARBONARA, dignos de mención ya que es una de las recetas más sencillas y rápidas. Están buenísimos, y encima con una salsa Carbonara, para mojar pan durante días...Ay estas salsas, si es que... Oye, mi cuerpo pide salsa!

Ingredientes:

Para 2 personas:

200 g de tallarines o espaguettis
200 grBacon o Panceta

1/2 Cebolla
2 huevos
1 chorrito de nata
2 cucharadas grandes de queso parmesano (u otro tipo)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida

Preparación: 

1. Pon agua (unos 2 litros) a cocer en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, echa una cucharadita de sal.

2. Agrega los espaguetis. A medida que se vayan ablandando, presiónalos con una cuchara de madera para que queden bien cubiertos de agua. Deja cocer de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Escúrrelos.

3. Mientras, fríe la media cebolla cortada a taquitos, con un poco de orégano en una sarten. Cuando coja color, añade el bacon o panceta y mezcla bien con la cebolla. En cuanto tengamos color, añade los espaguetis, remueve y retira la sarten del fuego.

4. Casca los huevos en un cuenco, bátelos y añade la nata, el queso, sal (a tu gusto) y un poco de pimienta molida. Bate nuevamente y vierte sobre los espaguetis. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera y... ¡¡¡A COMER!!!

¿Un poquito de pasta?

SALMÓN DE GIMNASIO

Pues fíjate tú, que me he levantado hoy con ganas de comer sano...bueno entre eso y que mi novia también quería, ejem, ejem...Y que mejor que un SALMÓN AL HORNO , y la verdad que es muy sencillo y muy rico de hacer, así que sólo deciros que...Oye, mi cuerpo pide salsa!!!

¡Buen provecho a todos!

Ingredientes:

4 filetes o rodajas de salmón 

2 patatas grandes
1 cebolla
1 tomate
2 o 3 pimientos verdes.
1 chorrito de vino blanco seco 
Perejil picado
Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento también en aros. Freír cada cosa por separado hasta que estén al punto (la patata como si fuera para tortilla, no tiene que dorarse mucho). Cortar el tomate en rodajas finas.
 Ah, lo de freír las patatas, la cebolla y el pimiento, se puede hacer en la freidora sin mayor problema. Hay quien prefiere freír también un poquito el tomate. Para todo tiene que haber gustos...

2. Picar el ajo pequeño y mezclarlo con el vino blanco y el perejil. 

3. Untar una fuente de horno con un poco de aceite de oliva, y poner un lecho
de rodajas de patata, encima la cebolla, encima el pimiento, encima el tomate, y para terminar las rodajas de salmón debidamente salpimentadas. 

4. Meter al horno fuerte 5 minutos, echar por encima el mejunje de vino blanco-ajo-perejil, y dejar entre 5 y 10 minutos mas.
Por supuesto que  el tiempo depende de lo grueso que sea el salmón y como te guste de hecho. Personalmente opino que 10 minutos es tiempo de sobra (si no va a comer nadie mas, yo lo hago en total unos 15  minutos para mi, me gusta el salmón que no esté muy crudo).

P.D. En la primera foto se ve algo negro y raro, no? Pues no es una mosca, es Pasta negra de aceitunas negra, y os pasare la receta muuuuuy gustosamente en las próximas entradas, ¡hasta pronto Salseros!

SOLOMILLO FASHION

¿ Os suena bien SOLOMILLO WELLINGTON CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE? Pues está como para dar saltos de alegría, eso si, antes de comerlo, porque luego sólo os apetecera hacer la digestión tumbaditos en el sofa...Venga, vamos a por ello!!!

INGREDIENTES - Un solomillo de cerdo de unos 500 g. - Una lámina de hojaldre - 500 g. cebolla  - Un rulo de queso de cabra - Mermelada de frutos del bosque( también queda bien con frambuesa, incluso de fresa) - Pimienta - Sal - Huevo

Preparación cebolla caramelizada:

Ingredientes Cebolla Caramelizada:

-Vinagre de módena

-500gr de cebolla en juliana (a tiras)

-Un par de cucharadas soperas de azucar

-Aceite de oliva

Preparación cebolla:

1. Lo primero que tenemos que hacer es cortar la cebolla en rodajas, si son finas mejor. 

2. Echamos como dos cucharadas de aceite en una sartén y ponemos la cebolla ya cortada en rodajas a freir en ella. Cuando vemos que la cebolla ya está blandita le añadimos las dos cucharadas de azucar hasta que quede todo bien pastoso. 

3. Después echamos la cucharada de vinagre de módena y removemos hasta que quede a nuestro gusto. Y esto es todo, como véis es una receta bien sencilla de cebolla caramelizada.



Preparación Solomillo:

1. Se coge la masa de hojaldre y se estira, se le añade un poco de cebolla caramelizada así como una linea.

2. Salpimentar el solomillo, y sellarlo en una sartén, para rápidamente ponerlo en la base de hojaldre. 

3. Cortar 2 rodajas de queso de cabra, y encima de ellas un poco de mermelada.

4. A continuación, cubrir el solomillo con la masa y pintarlo con huevo batido y se mete en el horno unos 190º unos 20 o 30 min mas o menos hasta que la masa se vea dorada, y después... 

¡A DISFRUTAR!

¿Un poquito de carne?

PANGA SALSERO CON GAMBAS

Esos días que apetece un poco de pescaíto, y con pocas ganas de cocinar... Pues con estos filetes de panga y 15 minutos, tendréis un plato de chuparse los dedos, ah! y cuidado con gastar media barra de pan, jeje. ¡Buen provecho, pero es que... Oye, mi cuerpo pide salsa! INGREDIENTES - 2 filetes de panga - 1 copa de vino blanco - Unas gambas - 1/2 cebolla - 2 ajos - Perejil - 1 cucharada sopera de harina - 1/2 cucharada de pimentón dulce - Pimienta negra en grano - 1/2 pastilla de caldo de pescado

Preparación:

1. Cortar la cebolla y los ajos fino y freir.

2. Cuando esté todo bien frito le ponemos los filetes de pescado y doramos todo junto.

3. Sacar todo de la sartén y reservar en un plato, porque nos entorpecerá para ligar la salsa.

4. Poner la harina y freirla, agregar el pimentón y verter la copa de vino blanco, agitar con la cuchara de madera para que espese la salsa.

5. Echar un vaso de agua y poner de nuevo el pescado para que se cocine, con unos granos de pimienta, perejil picado, y deshacemos la pastilla de caldo de pescado.
6. Añadir las gambas e incorporar al guiso. Cocinar un cuarto de hora y listo para comer.

Ya, sabeis...¡¡¡ANIMAROS!!!

IGNACIOS CON CARNE

O lo que es lo mismo... ¡¡¡NACHOS CON BOLOÑESA!!!

Mi primera receta tenía que ser, como no, la que hace que me cueste echar a mis amigos de casa.

Los nachos es una receta sencilla, pero si le damos el toque de boloñesa, ya es para chuparse los dedos, y además quedas genial, cuando hay alguna cena o festejo.

 

INGREDIENTES:

1 o 2 bolsas Nachos sin sabor
1 Cebolla
2 Dientes Ajo
Carne picada Ternera/Cerdo ( si es de carnicería mucho mejor)
3 Zanahorias
Tomate frito (yo uso Estilo Casero Mercadona 380g)
Queso Gratinar
Vino Blanco
Orégano
Pimentón dulce
Tomillo
Romero 
Sal
Pimienta


1. Lo primero poner a cocer las zanahorias. Si las cortáis en trozos , se harán antes.

2. Picar pequeña la cebolla y los ajos, freírlos con aceite de oliva, un poquito de orégano, y cuando cojan colorcito, bajar el fuego y echar un chorrito de vino blanco. dejar unos 5 minutos, hasta que se evapore el alcohol.

3.La carne yo la preparo con un poco de sal, pimienta, pimentón,tomillo, romero y un pelin de aceite y lo mezclo bien todo. cuando esté todo, a la sartén con la cebolla y a darle vueltas que se haga bien todo.

4. Cuando la zanahoria esté tierna, picarla en taquitos y añadirla a la sartén y mezclarla con el resto.

5. Por ultimo echar el tomate frito y reunirlo con los demás ingredientes. Mientras calentar el horno a 180º.

6. Vaciar la salsa en un recipiente para horno, añadir los nachos por encima (Si queréis poca base de salsa, da para 2 bolsas de nachos), queso por encima, y a gratinar al horno, 5 minutitos y.....

7. Ya podéis llorar de la emoción y disfrutar del plato.

Bienvenidos y ¡A la mesa, niños!

Hola a todos!! Este blog lo he creado para vosotros, con el único fin de sacaros una sonrisa, y si además os puedo hacer disfrutar con la cocina, pues ¡¡¡mejor que mejor!!!


Comida rica, sencilla y barata... ¿Quién se apunta? ¿Qué no os apetece meteros a cocinar? Pues pasa, diviertete y ¡A COMER!