COSTILLA DE COCHINO DULZÓN

Pobres cerdos...claro que si los untas con un poco de miel...Hoy una de las recetas estrella es el COSTILLAR A LA MIEL, riquísimo donde los haya, barato como no hay otro, y fácil, muy fácil de hacer, fíjate si es que...Oye, mi cuerpo pide salsa!!!... y Costillar!!!

Ingredientes:

2 costillares de cerdo carnosos
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo 
2 hojas de laurel 
zumo de 1 limón pequeño
pimienta en grano
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de ketchup 
romero
orégano 
sal al gusto



Preparación:

1.Salpimenta los costillares. Después lponlos  en un recipiente, troceamos los ajos por encima de los costillares, pon las dos hojitas de laurel, echa unos granitos de pimienta, el zumo de limón y el vaso de vino blanco, a continuación espolvorea el orégano y el romero también sobre los costillares.
Deja macerar durante al menos una hora.Esta claro que si lo dejas de un día para otro, el sabor es brutal. Yo lo hago en la bandeja de horno y tapado con papel albal.

2. Con la carne reposada en la mezcla de vino y especias, precalienta el horno durante 10 min. para después meter la bandeja con la carne unos 30 min. a 180º.

3. Cuando los costillares estén hechos y el liquido haya reducido un poco, saca la bandeja del horno, cambia la posición para gratinar y sube la temperatura a 240º.
Vierte el líquido de la bandeja en un bol o vaso, añade el ketchup y la miel y mezcla todo bien. Echalo por encima a la carne, y mete la bandeja al horno para que se dore la carne y el costillar se ponga crujiente.

Mientras se esta dorando, vete sacando la bandeja cada 3 o 4 min. ( con cuidado de no quemarnos las zarpas) y con una cuchara echa la salsa por encima de la carne. 
Tras 10 o 15 minutos, cuando la carne este bien dorada y la salsa haya reducido, sacamos del horno y listo para emplatar.
La guarnición típica es de patatas pero también queda muy bien con un poquito de ensalada o arroz.
¡Buen provecho!