RISOTTEANDO SIN ARROZ

FALSO RISOTTO DE GAMBAS Y SETAS: 

A veces ver la televisión por la tarde y esos programas para "gente mayor" como son España Directo, etc. te traen grandes sorpresas como esta receta. Creo que era de un restaurante en Madrid, pero ahora no me acuerdo...lo importante es que esta buenísimo.
Este plato tiene la peculiaridad de parecer lo que no es, puesto aunque a simple vista parezca un risotto, en realidad está elaborado con sémola de trigo, ingrediente que se obtiene de moler el trigo duro refinado y que es usado en muchos platos tradicionales tanto dulces como salados, pasteles, flanes, purés y papillas, masas…

INGREDIENTES

-         Mantequilla

-         Ajo

-         Gambas

-         Setas

-         Sal

-         Pimienta Blanca

-         Aceite de oliva virgen extra

-         Sémola de Trigo

-         Nata

-         Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

1. Lo primerísimo de todo, cuece la pasta, según indica el fabricante. Importante dejarlo "al dente", es decir un poco duro, ya que se termina de hacer en la sartén.

2. En una sartén a fuego medio introduce la mantequilla con un poco de ajo picado sin que llegue a dorar.

3. Cuando coja color saltea la gambas, añade las setas y riega con la nata, un poquito de sal, pimienta blanca molida y un poquito de aceite de oliva virgen extra.

4. Una vez que haya reducido la nata, añade la sémola de trigo (previamente cocida en agua en sal) y deja que caliente al fuego. Finalmente añade el queso parmesano al gusto y listo.

¡Buen Provecho!