SOLOMILLO FASHION

¿ Os suena bien SOLOMILLO WELLINGTON CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE? Pues está como para dar saltos de alegría, eso si, antes de comerlo, porque luego sólo os apetecera hacer la digestión tumbaditos en el sofa...Venga, vamos a por ello!!!

INGREDIENTES - Un solomillo de cerdo de unos 500 g. - Una lámina de hojaldre - 500 g. cebolla  - Un rulo de queso de cabra - Mermelada de frutos del bosque( también queda bien con frambuesa, incluso de fresa) - Pimienta - Sal - Huevo

Preparación cebolla caramelizada:

Ingredientes Cebolla Caramelizada:

-Vinagre de módena

-500gr de cebolla en juliana (a tiras)

-Un par de cucharadas soperas de azucar

-Aceite de oliva

Preparación cebolla:

1. Lo primero que tenemos que hacer es cortar la cebolla en rodajas, si son finas mejor. 

2. Echamos como dos cucharadas de aceite en una sartén y ponemos la cebolla ya cortada en rodajas a freir en ella. Cuando vemos que la cebolla ya está blandita le añadimos las dos cucharadas de azucar hasta que quede todo bien pastoso. 

3. Después echamos la cucharada de vinagre de módena y removemos hasta que quede a nuestro gusto. Y esto es todo, como véis es una receta bien sencilla de cebolla caramelizada.



Preparación Solomillo:

1. Se coge la masa de hojaldre y se estira, se le añade un poco de cebolla caramelizada así como una linea.

2. Salpimentar el solomillo, y sellarlo en una sartén, para rápidamente ponerlo en la base de hojaldre. 

3. Cortar 2 rodajas de queso de cabra, y encima de ellas un poco de mermelada.

4. A continuación, cubrir el solomillo con la masa y pintarlo con huevo batido y se mete en el horno unos 190º unos 20 o 30 min mas o menos hasta que la masa se vea dorada, y después... 

¡A DISFRUTAR!